La dieta del gruppo sanguigno è stata sviluppata da un italo americano, il dottor D’Adamo, ed è stata poi ripresa in Italia dal dottor Mozzi. Questa dieta, che non nasce specificamente per la perdere peso, distingue l’alimentazione degli individui in base al loro gruppo sanguigno di appartenenza, in relazione al quale sono concessi alcuni tipi di alimenti e ne sono vietati altri al fine di mantenere il proprio corpo in salute.
Il principio su cui si basa la dieta è la distinzione degli alimenti da assumere sulla base del proprio gruppo sanguigno.
Nella sua teoria D’Adamo sostiene che con l’evoluzione dell’uomo di sono venuti a creare i gruppi sanguigni, i quali sono strettamente collegati al nostro DNA e sono anche espressione del legame che ci lega ai nostri avi, per questo i gruppi sanguigni sarebbero in grado di darci indicazioni sulla nostre attitudini e sulle nostre capacità in quanto ad ogni gruppo corrisponde un particolare profilo. Quindi, esattamente come affermato anche da alcuni scienziati giapponesi, il gruppo sanguigno può darci importanti informazioni sia sulla personalità e sul tipo di vita che si è più adatti a svolgere, e quindi sul tipo di dieta che si dovrebbe seguire per essere perfettamente in salute ed in forma. Ogni alimento, infatti, contiene delle sostanze chiamate lectine, proteine contenute negli alimenti che hanno la capacità di agglutinazione ovvero di legare insieme le cellule o le sostanze reagendo con esse. Le lectine sono specifiche per ogni gruppo sanguigno e se si assumono alimenti con lectine non tollerate o non specifiche per il proprio gruppo sanguigno si va incontro all’agglutinazione dei globuli rossi e alla loro distruzione. In base alla compatibilità delle lectine del gruppo sanguigno con quelle presenti sull’alimento si può valutare il tipo di dieta da seguire per dimagrire e essere in forma: il gruppo 0 deve prediligere le proteine, il gruppo A la dieta vegetariana, il gruppo B ha una dieta molto varia mentre il gruppo AB ha un’alimentazione di mezzo tra il gruppo A e il gruppo B. Tale teoria risulta scientificamente priva di fondamento e risulta anche dannosa in alcuni casi poichè per esempio limita il consumo di latticini il che, sebbene aiuti a perdere peso, comporta una minore assunzione di minerali fondamentali come il calcio necessario per combattere l'osteoporosi specialmente nelle donne di una certa età.
Dal punto di vista medico distinguiamo 4 gruppi sanguigni principali A, B, AB e 0 identificabili mediante un semplice test su una goccia di sangue, per ognuno dei quali questa dieta prevede un profilo ben specifico per dimagrire, essere in forma ed in salute.
Gruppo 0: è il primo gruppo sanguigno sviluppatosi sulla terra, quando l’alimentazione si basava sulla caccia, viene quindi definito come cacciatore. Trae quindi beneficio dagli alimenti di origine animale, che sono gli alimenti consentiti per la dieta di questo individuo, mentre vengono esclusi tutti gli alimenti derivanti dal frumento come pane e pasta, i legumi e i latticini. L’attività fisica consigliata a questi soggetti è di tipo pesante, come il body building, in relazione alla caccia e alla vita da cacciatore.
Gruppo A: questo gruppo è definito l’agricoltore in quanto la sua comparsa è contemporanea al periodo di sviluppo dell’agricoltura. L’alimentazione consigliata per questo gruppo è prevalentemente vegetariana, con grande consumo di frutta, verdura e cereali e un limitato consumo di carne. Al contrario del gruppo 0 chi ha il gruppo A deve dedicarsi ad attività fisica di tipo leggero e rilassante.
Gruppo B: viene definito il nomade poiché sarebbe nato in risposta ai cambiamenti climatici e alle migrazioni dei popoli. E’ caratterizzato da un’efficiente sistema immunitario e digestivo e l’alimentazione prevede una dieta equilibrata e variegata a base principalmente di proteine e di latticini, unico gruppo che li può consumare in libertà.
Gruppo AB: è il gruppo più recente che deriva dalla mescolanza dei popoli di gruppo A e di gruppo B ed è definito l’enigma. Ha i vantaggi e gli svantaggi dei gruppi A e B e può seguire una dieta mista ma non deve esagerare con i latticini.
Il fattore Rh: Ogni gruppo sanguigno può essere Rh positivo o Rh negativo, in base alla presenza o meno di un antigene di superficie sui globuli rossi. Per quanto riguarda la dieta del gruppo sanguigno attualmente il fattore Rh ha poca importanza poiché non vi sono differenze significative tra chi è Rh positivo e chi è Rh negativo. Si è visto che il gruppo 0 Rh negativo ha bisogno di un leggero surplus di proteine e di meno carboidrati rispetto al gruppo 0 Rh positivo.
Gli alimenti previsti da questa dieta variano quindi in base al proprio gruppo sanguigno di appartenenza. I cibi sono divisi in 15 gruppi (carni, pesce, cereali, uova, latticini, spezie, frutta, legumi, vegetali, oli e grassi, condimenti e additivi, semi e frutta secca, bevande, succhi e the alle erbe) per ognuno dei quali vi sono alimenti benefici o neutrali e alimenti nocivi per ciascun gruppo sanguigno. Gli alimenti permessi sono quelli che contengono le lectine adatte per ciascun gruppo sanguigno, mentre sono ovviamente sconsigliati quelli che contengono le lectine ritenute non adatte e quindi causa di problemi vari nell’organismo.
A chi ha sangue del tipo A, l’agricoltore, è consigliata un’alimentazione a base principalmente di vegetali, la giornata dovrebbe iniziare bevendo un succo a base di acqua e mezzo limone spremuto, e si possono utilizzare tutti i tipi di the e di spezie. Non è consentito il gelato, tranne quello allo yogurt, e le bevande che possono essere assunte sono vino rosso e caffè. Per condire le pietanze sono consentiti i condimenti a base di soia, come la salsa di soia o il miso, mentre è sconsigliato l’aceto di vino.
Colazione: a scelta tra :
Pranzo: scegliere le seguenti alternative:
Spuntino: scegliere tra:
Cena:scegliere durante la settimana tra le seguenti proposte
Il gruppo B è il gruppo nomade la cui dieta è molto bilanciata. Le bevande consentite sono tutti i succhi, e tutti i the di erbe ed è consentito anche il caffè anche se è preferibile sostituirlo con il the verde.
Le spezie e i condimenti consentiti sono il curry, lo zenzero e il pepe di cayenna mentre è da evitare la cannella. Sono invece vietati i dolci come i gelati o i dolci a base di mais e consentiti i dolci di farina di riso o il gelato allo yogurt.
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Il gruppo zero, definito come il cacciatore, deve evitare le bevande come la birra le bevande a base di cola e le bevande gassate e limitare l’assunzione di vino e caffè. Può utilizzare prezzemolo, il pepe di cayenna e il sale iodato come condimenti mentre deve evitare il pepe bianco e nero e i condimenti troppo speziati. Inoltre è meglio preferire i succhi di verdura ed evitare o limitare quelli di frutta, mentre per il the e gli infusi sono da preferire quelli a base di rosa canina e menta piperita. Dolci, anche a base di mais, e gelato non sono consentiti.
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Il gruppo AB è il gruppo più recente ed è definito enigma. Sono consentiti vino e caffè come bevande. I condimenti consentiti sono a base di succo di limone ed erbe mentre vanno evitati o limitati sale e aceto. Come per il gruppo A, il gruppo AB dovrebbe iniziare la giornata bevendo un bicchiere d’acqua con mezzo succo di limone e bere poi durante il giorno succhi di frutta come di papaia, di uva, di amarene o di mirtilli neri. The e tisane consigliati sono a base di liquirizia, biancospino, camomilla ed echinacea. I dolci consentiti sono a base di riso mentre vanno evitati quelli a base di farina di mais.
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Nonostante il grande successo di pubblico riscosso la dieta del gruppo sanguigno ha sollevato però anche pesanti critiche da parte di medici e nutrizionisti, secondo loro infatti gli alimenti che contengono lectine in grado di provocare gli effetti descritti da D’Adamo sarebbero davvero pochissimi, e quindi la loro azione è da considerarsi praticamente irrilevante per la salute e la forma fisica di un soggetto, inoltre secondo loro è impossibile ridurre la varietà e la complessità del genere umano semplicemente ai quattro gruppi sanguigni.
Tra le varie utilità che D’Adamo riconosce a questa dieta, oltre al benessere generale dell’organismo, vi è quella di una maggiore possibilità di gravidanza, per cui sarebbe indicata per chi sta cercando di avere un bambino anche se la teoria non è stata dimostrata. Sembra inoltre che sia indicata nella cura della psoriasi e che abbia anche un certo effetto dimagrante.
La dieta del gruppo sanguigno non ha alcun fondamento scientifico. Sebbene la reazione di agglutinazione sia effettivamente presente sui globuli rossi quando li si pone a contatto con un gruppo sanguigno diverso da quello di origine, non è dimostrato che vi siano degli alimenti che possano indurre tale reazione nel nostro organismo. Inoltre le diverse lectine su cui si basa la dieta sono contenute contemporaneamente su una grande varietà di alimenti e questo invalida ulteriormente la teoria di base di questa dieta. Ed ancora essendo questa dieta priva di latticini e quindi di assunzione di calcio, provoca gravi danni e facilita l’insorgenza d osteoporosi.
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