Fette biscottate integrali: fanno ingrassare? Calorie, valori nutrizionali e consigli per la scelta

Ultimo aggiornamento:

Consulente Scientifico:
Dottoressa Valentina Coviello
(Specialista in biologia e nutrizione)

Ci sono dei vantaggi a mangiare le fette biscottate integrali? Fanno davvero ingrassare meno delle normali? Come scegliere le migliori? Approfondiamo caratteristiche, valori nutrizionali e calorie dei diversi tipi di fette integrali

    Indice Articolo:

Fette biscottate integrali: cosa sono?

Le fette biscottate integrali sono un tipo di pane biscotto fatto con farina integrale invece di farina raffinata. La farina integrale è ottenuta dalla macinazione intera del chicco di grano, che include il germe, l’endosperma e la crusca, mentre la farina raffinata è ottenuta dalla macinazione solo dell'endosperma del chicco di grano, lasciando fuori la crusca e il germe. La farina integrale, e quindi le fette biscottate integrali, contiene più fibre, vitamine e minerali rispetto alla farina raffinata.

Le fette integrali vengono prodotte con un impasto di farina di grano integrale, lievito, malto d’orzo, sale e zucchero, fatto poi lievitare. L'impasto viene poi tostato, e per rendere il prodotto finale croccante ma friabile vengono aggiunti dei grassi, quindi tagliato.

Alcune aziende utilizzano anche altre farine provenienti da cereali integrali diversi come il farro, il kamut, la segale, ecc.

Valori nutrizionali delle fette biscottate fatte con farina integrale.

In commercio esistono tantissimi tipi di fette biscottate integrali, proposte da diverse marche.

I valori nutrizionali variano, ma, in generale, però, le fette biscottate integrali contengono più fibre rispetto alle fette biscottate tradizionali, mentre scarseggiano di vitamine e sali minerali

In media, una fetta biscottata integrale contiene circa:

Calorie.

In media le fette biscottate integrali presentano:

per 100 grammi di prodotto, circa 379 kcal.

Indice glicemico.

L'indice glicemico (IG) è la misura dell'effetto che i carboidrati di un cibo hanno sui livelli di zucchero nel sangue..

L'indice glicemico delle fette biscottate integrali varia a seconda del tipo, ma, in n generale, hanno un indice glicemico più basso rispetto alle fette biscottate tradizionali.

L’ IG delle fette biscottate integrali è intorno a 55-70.

I benefici delle tostate non raffinate.

I benefici che apportano le fette biscottate integrali e che giustificano il loro utilizzo rispetto a quelle prodotte da farina raffinata, sono legati alla presenza di elevate quantità di fibre.

Migliorano la digestione.

La farina integrale contiene più fibre rispetto alla farina raffinata, questo significa che le fette biscottate integrali aiutano a migliorare la digestione e mantenere la sazietà per più tempo.

Aiutano a ridurre il diabete.

Le fette biscottate integrali hanno un indice glicemico più basso rispetto alle fette biscottate tradizionali raffinate, questo significa che possono causare un aumento moderato dei livelli di zucchero nel sangue, aiutando a mantenere una glicemia stabile. Inoltre le fibre contenute nelle fette integrali, rallentano l’assorbimento degli zuccheri nell’intestino facendo in modo che la glicemia, ossia i livelli di zucchero nel sangue, non raggiunga pericolosi picchi elevati.

Sono adatte per i body builder.

Il rilascio graduale dei carboidrati ad opera delle fibre è vantaggioso per chi esegue allenamenti consistenti in quanto consente di avere una certa quota di carboidrati che da utilizzare come fonte energetica per gli sforzi muscolari.

Contrastano sovrappeso e obesità.

Il sovrappeso e l’obesità sono patologie causate dal consumo di cibi raffinati che, essendo molto ricchi di zuccheri, innalzano l’indice glicemico. L'aumento eccessivo e repentino degli zuccheri nel sangue dopo un pasto li transforming grasso di scorta. Le fette biscottate, e in generale i prodotti integrali, grazie alle fibre, fanno assorbire i carboidrati lentamente e quindi evitano il picco glicemico e, conseguentemente, accumulo di grasso.

Ricetta delle fette biscottate integrali fatte in casa.

Fare le fette biscottate a casa con ingredienti genuini e di qualità è molto semplice.

Non fanno ingrassare, ma sono dietetiche?

Le fette biscottate integrali, come detto, sono meno caloriche di quelle ottenute con farina raffinata. Queste ultime, infatti, hanno circa 408 kcal per 100 grammi contro le 379 delle fette integrali. Le fibre in esse contenute, non solo riempiono e saziano, ma rallentano l’assorbimento di carboidrati e grassi e quindi rendono le fette integrali più indicate nel contesto di una dieta ipocalorica.

Tuttavia, le fette biscottate, sia bianche che integrali, hanno un certo contenuto in grassi, aggiunti per conferire friabilità ed ancora, essendo private del contenuto d’acqua attraverso la tostatura si caratterizzano di un apporto calorico abbastanza elevato rispetto, per esempio, al pane che conta solo 289 kcal per 100 grammi.

In conclusione, le fette biscottate integrali, definite dietetiche, in realtà non sono ideali per un piano nutrizionale ipocalorico, aiutano se vengono utilizzate come sostituto di opzioni meno sane come le fette biscottate tradizionali raffinate. Tuttavia, non possono essere considerate come una soluzione miracolosa per la perdita di peso.

Fette biscottate integrali per la dieta

Le fette biscottate integrali sono un'opzione valida per chi segue una dieta. Ecco alcuni motivi e suggerimenti per includerle nel tuo piano alimentare:

Le fette biscottate integrali sono un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata, grazie alle loro proprietà nutritive e alla facilità di controllo delle porzioni. Ricorda, però, di scegliere prodotti di qualità e di abbinarli a condimenti e ingredienti sani per massimizzare i benefici.

Controindicazioni ed effetti collaterali.

Le fette biscottate integrali non raffinate sono dunque, un'opzione alimentare più salutare rispetto alle fette biscottate tradizionali raffinate, ma come per qualsiasi alimento, hanno effetti collaterali e alcune controindicazioni.

Comparazione con le fette biscottate classiche

Differenze principali: Le fette integrali e classiche presentano alcune differenze chiave. Ecco un confronto tra le due tipologie:

Conclusione: Scegliere tra fette biscottate integrali e classiche dipende dalle proprie preferenze personali e dalle esigenze nutrizionali. Le fette integrali offrono un maggiore apporto di fibre e un indice glicemico più basso, mentre le classiche potrebbero essere preferite per il loro sapore e consistenza. Entrambe le tipologie possono essere incluse in una dieta equilibrata e varia.

Come scegliere le migliori fette biscottate integrali

Leggere l'etichetta

Leggere attentamente l'etichetta ti aiuterà a scegliere fette biscottate integrali di alta qualità, adatte alle tue esigenze nutrizionali e alle tue preferenze di gusto. Prenditi il tempo necessario per confrontare diversi prodotti e prendere una decisione informata.

Ingredienti da evitare

Eliminando questi ingredienti potenzialmente nocivi dalla tua lista di scelta, ti assicurerai di scegliere fette biscottate integrali più salutari e adatte alle tue esigenze nutrizionali.

Certificazioni e marchi di qualità

Tenendo conto delle certificazioni e dei marchi di qualità durante la scelta delle tue fette biscottate integrali, ti assicurerai di selezionare prodotti che rispettano i tuoi valori etici, le tue esigenze dietetiche e le tue preferenze in termini di salute e sostenibilità.

Altri consigli per la scelta.

Le fette biscottate integrali non sono tutte uguali: variano gli ingredienti e le relative quantità e, quindi varia anche notevolmente la qualità.

Fette biscottate integrali senza zucchero

Una scelta salutare: Le fette biscottate integrali senza zucchero rappresentano un'opzione eccellente per chi cerca un'alimentazione più salutare. Privi di zuccheri aggiunti, questi prodotti si adattano a diverse esigenze, come diete ipocaloriche o piani alimentari per diabetici.

Consiglio: Se non riesci a trovare fette biscottate integrali senza zucchero in commercio, provare a prepararle in casa. In questo modo, avrai il controllo completo sugli ingredienti utilizzati e potrai personalizzarne il gusto in base alle tue preferenze.

Domande frequenti e curiosità

Fette biscottate integrali e diabete

Le fette biscottate integrali sono un'opzione più salutare per le persone con diabete grazie a diversi fattori:

Consigli per i diabetici:

In conclusione, le fette biscottate integrali sono un'opzione migliore per i diabetici rispetto alle classiche, grazie al loro contenuto di carboidrati complessi e fibre. Tuttavia, è fondamentale seguire le raccomandazioni del proprio medico o dietista e prestare attenzione alle porzioni e agli ingredienti.

Fette biscottate integrali al posto del pane

Sostituire il pane con le fette biscottate integrali può offrire alcuni vantaggi per la tua dieta e il tuo benessere. Ecco perché potresti prendere in considerazione questa opzione:

Cosa considerare:

In definitiva, sostituire il pane con le fette biscottate integrali può essere una scelta utile per migliorare la durata, la conservazione e il controllo delle porzioni nella tua dieta.

Studi e pubblicazioni.

Ci sono molte ricerche che mostrano i benefici del consumo di cereali integrali, tra cui la farina integrale utilizzata per fare le fette biscottate, rispetto ai cereali raffinati. Ecco di seguito alcuni per approfondire:

Informazioni Sugli Autori:

Consulente Scientifico:
Dottoressa Valentina Coviello
(Specialista in biologia e nutrizione)

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