Olio di cartamo per dimagrire, per pelle e capelli: proprietà e controindicazioni

Consulente Scientifico:
Dottoressa Valentina Coviello
(Specialista in biologia e nutrizione)

L'olio di cartamo,estratto dai semi di una pianta erbacea, grazie alle sue proprietà, viene utilizzato a diversi scopi, sia in campo alimentare che cosmetico. Ricco di acido oleico e linoleico, quest’olio svolge un ruolo protettivo per il sistema cardio- circolatorio ed è un potente idratante se usato come cosmetico per la pelle e per i capelli. In cucina si sposa bene con sapori delicati ma…..attenti alle controindicazioni di cui quest’olio non è certo privo!

    Indice Articolo:
  1. Caratteristiche
  2. Proprietà
  3. Utilizzo
  4. Controindicazioni
  5. Fa dimagrire?

Olio di cartamo: cos’è?

Il cartamo è una pianta erbacea che produce dei semi oleosi dai quali è possibile estrarre un olio ricco di grassi insaturi: l’ olio di cartamo. L’estrazione dell’olio dai semi può avvenire in maniera differente: se destinato all’industria alimentare si utilizza la spremitura a freddo, che non altera la composizione dell’olio, se destinato, invece, alla produzione di vernici o combustibili, viene estratto con l’impiego di solventi chimici. Mentre quest’ultimo è ricco di acido linoleico, l’olio di cartamo destinato all’alimentazione contiene acido oleico in maggiori percentuali e la sua composizione è molto simile a quella di altri oli vegetali come di girasole, di mais, di cotone:

Nell’olio di cartamo sono presenti buone quantità di vitamina K e sali minerali come il calcio,il potassio e il manganese.

Proprietà di quest’olio.

L’olio di cartamo rappresenta una fonte importante di omega9 e di omega 6, acidi grassi polinsaturi, caratterizzati dall’avere i doppi legami nella struttura chimica.Questi grassi vengono definiti “buoni”, perchè a differenza dei grassi saturi, come quelli di origine animale, non sono nocivi per la salute umana, ma al contrario, espletano una funzione protettiva:

Approfondisci le proprietà dell'acido linoleico.

Grazie quindi a tali acidi grassi l’olio di cartamo avrebbe proprietà ipocolesterolemizzanti e cardioprotettrici tuttavia è deveroso segnalare che L’EFSA (Agenzia Europea per la Sicurezza degli Alimenti), non ritiene che l’olio di cartamo abbia tali proprietà dal momento che il rapporto tra omega-6 ed omega-3 è sbilanciato verso gli omega 6.

Come inserirlo nella dieta: qualche considerazione

L’olio di cartamo contiene acidi grassi preziosi per la salute umana, ha un sapore delicato e la presenza di acido oleico, come nell’olio d’oliva, ne ritarda l’irrancidimento. Ma quale olio preferire?

  • L’olio d’oliva presenta come maggior componente l’acido oleico, ma rispetto all’olio di cartamo possiede livelli bassi di omega 6.

  • In una dieta sana e bilanciata, il rapporto tra omega 6 e omega 3, un’altra serie di acidi grassi essenziali, dovrebbe essere pari a 4:1, nelle diete ricche di oli come quello di mais e di girasole molto simili in composizione all’olio di cartamo, questo rapporto è notevolmente sbilanciato verso gli omega 6. Molti ricercatori attribuiscono a questo disequilibrio l’insorgenza di sovrappeso e obesità nei paesi industrializzati.

Per questo, la scelta migliore sarebbe preferire oli con buone quantità di acido oleico ma con minore concentrazione di omega 6, come quello d’oliva e, in ogni caso, aumentare il consumo di alimenti contenenti omega 3 come pesce, frutta secca e alcuni legumi come la soia.

Proprietà cosmetiche dell’olio di cartamo.

L’olio di cartamo viene ampiamente utilizzato nel campo cosmetico per le sue particolari proprietà:

Come usarlo?

L’olio di cartamo, spremuto a freddo, si può trovare nei negozi biologici e nelle erboristerie ad un costo che si aggira intorno ai 3,00 euro per 100 ml di prodotto e trova maggiore impiego in cucina e in cosmesi:

Il cartamo in cucina

Non solo per condire e friggere, l’olio di cartamo si può utilizzare anche per prepara piatti creativi e delicati. Per esempio: si possono frullare un cucchiaio di olio di cartamo con 100 g di ricotta ed erbe aromatiche a piacere per ottenere una crema vellutata da spalmare su pane integrale magari tostato, per realizzare una cena in tutta leggerezza.

Controindicazioni al suo utilizzo.

Mentre per l’uso cosmetico non esistono particolari controindicazioni, l’uso alimentare dell’olio di cartamo può dare alcune controindicazioni che lo rendono sconsigliabile in alcuni casi:

L'olio di cartamo fa dimagrire? Opinioni.

In passato all’olio di cartamo sono state attribuite proprietà miracolose, addirittura dimagranti e, anche anticamente, quest’olio veniva usato per migliorare le prestazioni fisiche e mentali.Tuttavia oggi, grazie a ricerche e studi scientifici, possiamo ridimensionare le proprietà tanto acclamate di quest’olio. Gli oli vegetali ricchi di acidi grassi mono- e poli- insaturi sono sempre da preferire rispetto agli acidi grassi saturi di origine animale e presenti in alcuni oli tropicali, perchè i primi vengono più facilmente utilizzati dall’organismo e hanno un effetto protettivo per il sistema cardio-circolatorio. Questo però, non vuol dire che gli oli vegetali, olio di cartamo compreso, fanno dimagrire, anzi, trattandosi di acidi grassi posseggono un elevato apporto calorico e il loro utilizzo quotidiano deve essere sempre e comunque limitato!

Informazioni Sugli Autori:

Consulente Scientifico:
Dottoressa Valentina Coviello
(Specialista in biologia e nutrizione)

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