Rambutan: proprietà, benefici, calorie ed usi del frutto

Consulente Scientifico:
Dottoressa Valentina Coviello
(Specialista in biologia e nutrizione)

Cos’è il rambutan? Come si mangia? Scopriamo tutte le proprietà ed i benefici di questo particolare frutto esotico e analizziamo nel dettaglio le calorie che apporta e come viene utilizzato.

Indice Articolo:
1. Caratteristiche
2. Calorie e valori nutrizionali
3. Proprietà
4. Controindicazioni
5. Utilizzi

Cos’è il Rambutan?

Il rambutan, prodotto dalla pianta Nephelium iappaceum, è un frutto esotico diffuso in Indonesia e Asia. Mostra una buccia rossa con numerosi prolungamenti, spine modificate e allungate paragonabili a tanti capelli da cui il nome “rambutan” che nella lingua dei paesi dove origina il frutto significa “ammasso di capelli”. All’interno la polpa si presenta bianca, morbida e traslucida, il profumo delicato ricorda quello della rosa e il suo sapore è molto dolce. All’interno della polpa è racchiuso un grosso seme che contiene acido oleico e arachidonico e viene consumato anch’esso dalle popolazioni autoctone.

Esistono due varietà di rambutan:

• la varietà gialla, o rambutan selvatico, presenta buccia rossa e prolungamenti rossi alla base e gialli alle punte.
• la varietà rossa, ha un colore rosso chiaro ed ha dimensioni maggiori rispetto alla varietà gialla.

Per mangiare il frutto, la buccia del rambutan va incisa in modo da dividerla a metà staccandone una parte e prelevandone quindi la polpa.

Calorie e valori nutrizionali di questo frutto esotico.

La polpa del rambutan contiene molta acqua. Questa caratteristica lo rende un frutto poco calorico. In cento grammi di rambutan sono presenti 82 kcal.

I valori nutrizionali sono i seguenti:

• carboidrati 15 grammi
• proteine 0,7 grammi
• grassi 0,2 grammi

Le vitamine più rappresentate sono la vitamina C e le vitamine del gruppo B. Tra i sali minerali spiccano il manganese, il potassio, il fosforo e in misura minore il ferro.

Proprietà del Rambutan.

Grazie alle fibre, alle vitamine e ai sali minerali contenuti nella sua polpa il rambutan possiede diverse proprietà.

Tra esse:

• proprietà diuretiche: il rambutan, ricco di acqua dissetante e rinfrescante, contiene buoni livelli di potassio che a livello renale stimola la minzione.
• proprietà lassative: il rambutan possiede fibre solubili che a contatto con l’acqua, a livello intestinale formano un gel in grado di favorire il transito intestinale.
• proprietà antiossidanti: il rambutan possiede elevati livelli di vitamina C, dall’elevato potere antiossidante che la rende capace di inattivare molecole reattive dannose, i radicali liberi, che si formano quotidianamente nel nostro corpo e che sono responsabili di numerosi danni cellulari.

Il rambutan, inoltre è in grado di apportare notevoli benefici in alcuni casi:

• per gli sportivi: dopo un allenamento il rambutan fresco è l’ideale per recuperare energia in quanto dotato di zuccheri semplici, subito pronti per essere utilizzati dall’organismo. Inoltre i suoi sali minerali sono indispensabili per riequilibrare il bilancio idrosalino perso con la sudorazione. La vitamina C agisce poi da antiossidante contro i radicali liberi prodotti a seguito dell’aumento del consumo di ossigeno durante lo sforzo fisico.
• per le ossa: il rambutan apporta sali minerali importanti in quanto costituenti essenziali dell’osso. Per questo, consumare questo frutto aiuta a prevenire l’osteoporosi.

Controindicazioni.

Il rambutan non possiede molte controindicazioni, tuttavia il suo consumo smodato potrebbe comportare:

• diarrea. essendo lassativo il rambutan può provocare fenomeni diarroici nei soggetti predisposti.
• Effetti tossici. Anche se il nocciolo contenuto nella polpa è commestibile se ne sconsiglia l’assunzione in quanto al suo interno contiene oltre agli olii anche tannini e terpeni irritanti che potrebbero scatenare reazioni gastroenteriche e cutanee.

Usi delle diverse parti di questo frutto esotico.

Il rambutan viene consumato soprattutto fresco, magari insieme ad altra frutta esotica per ottenere colorate macedonie, ma con la polpa è possibile preparare anche gustose marmellate. Con il rambutan si possono preparare anche dolci fantasiosi e freschi drink estivi.

Vediamo qualche esempio:

• Sfoglia con papaya e rambutan. Stendere un rettangolo di pasta sfoglia e tagliarlo in quattro parti uguali da punzecchiare con una forchetta e infornare. Una volta cotti i quadrati di pasta sfoglia si farciscono con della crema pasticcera e con fettine sottili di papaya alternate con pezzetti di polpa di rambutan. I dolci così preparati si infornano ancora per circa dieci minuti.
• Drink lime, rambutan e ginger. I rambutan privati della buccia e del seme si pongono in un mixer con acqua, succo di lime e zucchero fino ad ottenere un liquido non molto denso. Si aggiunge il ginger e si mescola. Si serve freddo con del ghiaccio.

Del rambutan non si usano solo i frutti. I semi, ricchi di sostanze oleose, vengono impiegati per la produzione di saponi e di cera per fabbricare candele.

Le radici e i germogli vengono usati nella produzione di colorante per la seta. La colorazione che si ottiene va dal giallo al verde ma si possono ottenere una serie di altre tonalità in combinazione con altri coloranti.

Le popolazioni autoctone usano il rambutan come dolcificante di te e tisane immergendovi l’intero frutto o il suo succo.