Latte vegetale: tipi, valori nutrizionali, benefici e controindicazioni

Consulente Scientifico:
Dottoressa Margherita Mazzola
(Specialista in biologia e nutrizione)

Il latte vegetale è una bevanda simile al latte ma di origine completamente vegetale, cioè, contiene sostanze attive estratte da piante. Esaminiamo le tipologie ed i valori nutrizionali di questo alimento che ha numerosi benefici, in particolare, per la prevenzione delle patologie cardiovascolari e la riduzione del colesterolo ma, anche, le eventuali controindicazioni.

    Indice Articolo:
  1. Caratteristiche e tipologie
  2. Benefici
  3. Chi lo deve assumere?
  4. Controindicazioni
  5. Ricette fai da te

Da dove proviene questo tipo di latte e quali sono le sue tipologie?

Come anticipato, il latte vegetale è una bevanda che si ricava da alimenti di origine vegetale molto simile nell'aspetto, talvolta anche nella composizione (esclusa la presenza di proteine di origine animale), al latte vaccino, cioè, il latte di mucca destinato maggiormente al consumo da parte degli esseri umani.

Il latte vegetale, dal punto di vista nutrizionale, è di per sé carente di alcuni nutrienti rispetto al latte di origine animale, e pertanto, non è raro che sia fortificato con l’aggiunta di micronutrienti essenziali (minerali e vitamine) per renderlo simile, nella composizione, al latte di origine animale.

Il latte vegetale si presenta in numerosissime tipologie che hanno propri valori nutrizionali e che si distinguono tra loro sulla base del prodotto di origine vegetale da cui derivano.

Infatti, possiamo avere un latte vegetale di:

E’ opinione comune che il latte, vegetale o animale, sia una bevanda salutare e non nociva, che tutti la possano bere senza far particolare attenzione alla quantità o ai suoi componenti.

Ma non è così! Il latte vegetale, come tutti gli elementi derivanti dalla natura, deve essere assunto con cautela perché, se è ovvio che si vogliono sfruttare tutti i benefici che possiede, è altrettanto prudente conoscere e capire le eventuali controindicazioni che può causare. Vediamo, quindi, i pro e i contro del latte vegetale!

I benefici di questo latte.

L'assunzione di latte vegetale apporta numerosi benefici all'organismo e alla salute dell’uomo in generale per cui, attualmente, il suo consumo è molto diffuso. Inoltre, esso è particolarmente indicato per alcune condizioni patologiche in cui è necessario eliminare il latte di origine animale. Tra i benefici più importanti:

Approfondisci in quali alimenti si trovano i grassi saturi.

Puoi approfondire qual'è la dieta per  il colesterolo alto.

 

A chi è particolarmente adatto il latte vegetale?

Quindi, quando è possibile utilizzare il latte vegetale?

Il latte vegetale può essere utilizzato in alcune condizioni patologiche che necessitano di escludere il lattosio, oppure nel caso in cui si facciano delle scelte alimentari ben precise.

In particolare, lo possiamo utilizzare nel caso di:

Approfondisci quali sono gli alimenti senza glutine.

Ricordiamo che l'assunzione di latte vegetale può anche, in alcuni casi, avere dei “contro” e portare all'insorgenza di spiacevoli effetti collaterali. Scopriamo quali sono!

Le controindicazioni: quando è meglio non berlo.

Tuttavia, come accennato, esistono anche delle controindicazioni e dei possibili effetti collaterali derivanti dall'utilizzo di tali tipologie di latte.

In particolare, possono verificarsi:

Inoltre, alcune tipologie di latte vegetale sono controindicate nel caso in cui si soffra di determinate patologie, quali:

Per avere il latte vegetale sempre pronto e a portata di “frigo” non è necessario recarsi, ogni volta che ci sia l’esigenza, al supermercato…..infatti il latte vegetale si può preparare anche in casa con pochi ingredienti purché giusti!scopriamo come ottenerlo tramite alcune ricette facili facili!

Ricette per il latte vegetale fai da te!

Se non vogliamo rivolgerci a prodotti di origine industriale e vogliamo che il nostro latte vegetale sia 100% biologico, o più semplicemente, ci piace il lavoro “fai da te”, possiamo attrezzarci per produrre il latte proprio in casa nostra! Alcune tipologie di latte vegetale sono facilmente realizzabili con delle semplici ricette:

Infine, tutte le tipologie di latte vegetale possono essere aromatizzate con vaniglia, cannella, cacao ed altri aromi che più gradite!

Vi hanno incuriosito le nostre informazioni sul latte vegetale?conoscevate questo tipo di latte o fino ad oggi avete bevuto solo latte animale? Ogni tipo di latte ha i suoi benefici e le sue controindicazioni, saperne di più aiuta ad essere più salutari e ad evitare ciò che potrebbe farci male!

Cosa aspettate a sperimentare una delle nostre ricette del latte vegetale “fai da te”? Condividete con noi le vostre impressioni!

Informazioni Sugli Autori: Dottoressa Margherita Mazzola (Biologa nutrizionista)

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