Definire o parlare della dieta Lemme non è assolutamente semplice. Sebbene infatti vi siano diverse testimonianze di persone che approvano e difendono questo regime alimentare, le informazioni che si hanno questa su dieta sono piuttosto particolari. L’ideatore di questa dieta è appunto il dottor Lemme un farmacista del nord Italia divenuto famoso per aver pubblicizzato la sua filosofia alimentare in diverse trasmissioni televisive anche modi che si potrebbero definire stravaganti, esattamente come il modello alimentare da lui sponsorizzato. La filosofia della dieta Lemme infatti si basa sul rifiuto del conteggio delle calorie facendo invece una netta distinzione tra alimenti ammessi ed alimenti totalmente vietati, come dimostrato dal fatto che per molti la dieta Lemme è diventata famosa come la dieta degli spaghetti a colazione proprio perché mentre sono tassavi mante vietati biscotti dolciumi e lo zucchero in genere, il dottor Lemme consiglia di fare colazione con un bel piatto di spaghetti magari aglio e olio purchè si tenga sempre presente che sebbene l’olio possa essere assunto in quantità del tutto libere e sotto ogni forma, sono ammesse infatti anche le fritture, il sale è un alimento del tutto vietato anche ad esempio nell’acqua della pasta. Gli altri alimenti permessi sono carne e pesce sempre tenendo presente che si può cucinarle e condirle con l’olio ed altre spezie ma senza sale, mentre almeno in una prima fase sono da evitare anche diversi tipi di frutta e di verdura, come spuntino invece bisogna assumere un limone intero tagliato a spicchi, magari con del tè sia la mattina che il pomeriggio. Nel libro in cui spiega la sua filosofia alimentare il dottor Lemme sostiene che dopo la prima fase di dimagrimento e la successiva di assestamento il soggetto potrà poi continuare tranquillamente a seguire questa filosofia alimentare avendo assunto una piena consapevolezza di quali sono gli alimenti che lo fanno ingrassare e quali le combinazioni di cibi ammesse. E’ necessario però sottolineare altre particolarità di questa dieta sebbene infatti le quantità degli alimenti ammessi siano del tutto libere è vero anche che ci sono regole che devono essere rispettate infatti è necessario rispettare precisi orari per ogni pasto, fare lo spuntino ecc..a tutto ciò va aggiunto che almeno per la durata di tutta la prima fase bisogna mettersi in contatto con il dottore ogni due giorni per comunicargli l’andamento della dieta e per ricevere le indicazioni sul menù dei due giorni successivi. In conclusione quindi è difficile esprimere un opinione oggettiva su questa dieta, da un lato infatti va detto che a prima vista questa sembra essere contraria a qualsiasi forma di regime alimentare sano inteso secondo i canoni classici, anche se non vi sono poi studi e ricerche che ne testimoniano la pericolosità, come già ricordato chi è riuscito a seguirla la difende e la pubblicizza, ma va detto che naturalmente oltre che la forza e la volontà di voler stravolgere completamente le proprie abitudini alimentari ed iniziare a fare colazione con gli spaghetti, bisogna anche essere disposti ad instaurare un rapporto ed in un certo senso una dipendenza con l’ideatore della dieta Lemme.
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