Dieta ipolipidica: cos’è? Fa dimagrire? Alimenti da evitare e cibi consigliati

La dieta ipolipidica è un regime alimentare a basso contenuto di grassi, in cui la quota di lipidi è inferiore al 25%. Se associata a restrizione calorica è utile per dimagrire ma, di solito, si utilizza per il trattamento di alcune condizioni patologiche quali l'eccesso di colesterolo e trigliceridi o la steatosi epatica. Approfondiamo gli alimenti consigliati e quelli da evitare.

    Indice Articolo:
  1. Cos'è?
  2. Tipologie
  3. A che serve?
  4. Fa dimagrire?
  5. Alimenti consigliati
  6. Cibi da evitare
  7. Menù di esempio

Che cos’è la dieta ipolipidica?

Il termine dieta ipolipidica indica un piano alimentare all'interno del quale la percentuale di lipidi risulti inferiore alla percentuale stabilita. Le linee guida dell'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) stabiliscono che, nell'ambito di una dieta mediterranea, la percentuale di lipidi debba essere compresa tra il 25 ed il 30% in base ai casi. In generale una dieta a basso tenore di lipidi è sempre consigliata, specialmente quando si tratta di diminuire i grassi saturi, i più dannosi per la salute, ma in alcuni casi questo tipo di alimentazione diventa d'obbligo per evitare seri problemi di salute.

Le diverse tipologie di diete con pochi grassi.

La dieta ipolipidica può essere di tre diverse tipologie, in base alla quantità percentuale di lipidi in essa presente:

Una dieta ipolipidica, in base ai casi ed alle eventuali patologie che si presentano, può anche essere ipoglucidica, cioè a ridotto contenuto di zuccheri semplici e carboidrati complessi, ipocalorica, nel caso in cui sia necessaria una perdita di peso, ed iposodica, ovvero a ridotto contenuto di sale (particolarmente indicata nei casi di ipertensione).

Utilità di questo piano dietetico nelle varie patologie.

La dieta ipolipidica, se tradizionale, può essere utilizzata sempre, come sana alimentazione, per ridurre i rischi di patologie legate ad obesità e sovrappeso. Nel caso invece in cui si parli di riduzione della quota lipidica al di sotto del 25% allora tale piano alimentare risulta utile:

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La dieta ipolipidica fa dimagrire?

La dieta ipolipidica, associata ad un regime ipocalorico e all’attività fisica è un metodo sicuro per dimagrire. Tenendo sotto controllo la quota lipidica si può arrivare a perdere fino ad 1 kg di peso corporeo a settimana. Naturalmente sarebbe sbagliato eliminare i lipidi del tutto, poiché in una dieta dimagrante bilanciata dovrebbero fornire il 25 % della calorie giornaliere. Quindi semaforo rosso per i grassi saturi, ma via libera ai grassi insaturi, amici della linea!

Quali cibi scegliere nell’ambito di un alimentazione a basso contenuto di grassi?

Vediamo adesso quali sono gli alimenti che vanno scelti nell'ambito di un'alimentazione ipolipidica, e quali alimenti invece vanno limitati o completamente eliminati per favorire la riduzione della quota lipidica nella dieta.

Alimenti consigliati.

I seguenti alimenti sono da preferire in caso di regime alimentare ipolipidico, qualunque si la tipologia seguita:

Tra gli altri alimenti che è possibile consumare con moderazione abbiamo il miele, 30 g di frutta secca, (sebbene vi siano pareri contrastanti in merito), e tra le bevande sono da preferire te e caffè non zuccherati ed acqua.

Cibi da limitare o evitare.

I seguenti alimenti vanno evitati in una dieta ipolipidica stretta o moderata, mentre vanno limitati nell'ambito di una dieta ipolipidica tradizionale/mediterranea:

Vediamo adesso uno schema dietetico ipolipidico ed alcuni consigli che possono essere utili per ridurre la quota di grassi nella nostra alimentazione.

Esempio di uno schema dietetico ipolipidico stretto.

Qui di seguito riportiamo uno schema dietetico ipolipidico stretto, in cui il contenuto di grassi è inferiore al 20%. E' bene precisare che la quota di lipidi in uno schema alimentare varia in base alle condizioni del singolo paziente e non è pertanto applicabile a tutte le situazioni.

Colazione a scelta tra:

  • 200 ml di latte scremato, due fette di pane integrale tostate, un cucchiaino di miele, un frutto.

  • 250 ml di latte vegetale (riso o soia), 2 - 3 cucchiai di fiocchi d'avena o di muesli, un frutto.

Spuntino di metà mattina a scelta tra:

  • uno yogurt (magro o vegetale)

  • due frutti a scelta

Pranzo a scelta tra:

  • 60 g di orzo o di farro da condire con verdure miste saltate in padella con un cucchiaino di olio extravergine di oliva, 120 g di pollo ai ferri, un'insalata mista.

  • 60 di pasta integrale da condire con pomodoro fresco, 120 g di carne di cavallo ai ferri, un'insalata mista.

Spuntino di metà pomeriggio a scelta tra:

  • un frullato da farsi con un frutto a scelta e 100 ml di latte vegetale (riso o soia)

  • uno yogurt (magro o vegetale)

Cena a scelta tra:

  • 200 g di merluzzo o di nasello da cucinarsi in umido o al cartoccio, 2 patate piccole (peso complessivo 250 g) da farsi lessate o al forno, un'insalata mista.

  • 60 g di pane integrale, 100 g di fiocchi di latte, un contorno di verdure grigliate (porzione abbondante, ad esempio un peperone, mezza melanzana, una zucchina genovese).

 Consigli alimentari pratici.

Vediamo adesso alcuni consigli alimentari che possono aiutarci a seguire un regime dietetico a basso contenuto di grassi, per migliorare il nostro benessere:

Tabella con la suddivisione settimanale degli alimenti nella dieta ipolipidica.

Consigliamo anche una suddivisione settimanale degli alimenti in modo da poter creare un menù vario ma sempre sano:

Pesce

3 - 4 volte a settimana

Carne

2 - 3 volte a settimana

Formaggi magri

1 volta a settimana

Uova (se consentite)

1 - 2 volte a settimana

Cereali integrali

tutti i giorni ed in tutti i pasti principali

Latte e yogurt

tutti i giorni (purché magri o di origine vegetale)

Salumi

massimo 1 volta a settimana e preferibilmente una volta ogni 2 settimane

Frutta e verdura

tutti i giorni

Ora sappiamo che la dieta ipolipidica può aiutarci a mantenere il benessere del nostro organismo, con un occhio di riguardo per la forma fisica, sempre sotto la supervisione di un medico dietologo.

Supervisione: Maria Grazia Cariello Collaboratori:Dott.sa Margherita Mazzola (Biologa - Nutrizionista) - Dott.sa Francesca Vassallo

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