Gli alimenti che non contengono o contengono poco colesterolo sono tutti quelli privi di grassi saturi di origine animale, ovvero tutti i tipi di frutta e di verdura, i legumi, la soia, la pasta, il pane ed il riso, sia di grano duro che integrali.
Come fare a limitare l’apporto di colesterolo nelle dieta? Basta scegliere alimenti che non lo contengono! Prima di scoprire quali sono chiariamo però che il colesterolo è indispensabile per il corretto funzionamento del nostro organismo ed in gran parte viene prodotto dall’ organismo stesso, solo il 20% circa del colesterolo circolante viene introdotto attraverso gli alimenti.
Esso è presente in quasi tutti gli alimenti di origine animale: carne, pesce, grassi, latte e derivati, uova.
Detto questo vediamo invece quali sono gli alimenti che non contengono colesterolo:
| Basilico, alloro, peperoncino - 0 mg |
| Pane, grissini, pasta - 0 mg |
| Ceci, lenticchia - 0 mg |
| Fieno greco - 0 mg |
| Aceto di mele - 0 mg |
| Rosmarino - 0 mg |
| Olio di arachidi - 0 mg |
| Olio di soia - 0 mg |
| Olio di cocco - 0 mg |
| Olio di oliva - 0 mg |
| Olio di mais - 0 mg |
| Conserva di pomodoro - 0 mg |
| Olive nere - 0 mg |
| Mele, albicocche, banane, pere, fragole - 0 mg |
| More, mirtilli, ciliege, fichi, limone - 0 mg |
| Carciofi, asparagi, broccoli - 0 mg |
| Cipolle, funghi, piselli - 0 mg |
| Patate - 0 mg |
| Miele, marmellata, orzo - 0 mg |
| Albume d’uovo - 0 mg |
Un’alimentazione a base di tali cibi è senz’altro una sana abitudine, tuttavia alcuni alimenti, pur essendo privi di colesterolo possono comunque incidere negativamente sull’aumento della colesterolemia.
Gli oli vegetali, ad esempio, contengono acidi grassi saturi, altri, pur contenendo grassi insaturi, subiscono un processo di idrogenazione, situazioni che favoriscono l’accumulo di colesterolo nel sangue.
Approfondisci perchè i grassi saturi fanno male.
Una dieta, quindi per abbassare il colesterolo deve quindi:
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E’ necessario, infatti, distinguere tra colesterolo buono e colesterolo cattivo. Quando si parla genericamente di colesterolo alto, correttamente, ci si riferisce ad uno squilibrio dei livelli di HDL ed LDL, in cui i livelli elevati del secondo (colesterolo cattivo) rispetto al primo (colesterolo buono), possono dare origine a problemi cardiocircolatori che con il tempo possono provocare danni anche seri all'organismo. Puoi approfondire la differenza tra colesterolo buono e colesterolo cattivo. |
Naturalmente le proporzioni riportate sono indicative, le quantità andrebbero scelte con un esperto in relazione al fabbisogno calorico ed al dispendio energetico quotidiano di ogni soggetto.
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Prima colazione:
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Pranzo:
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Cena:
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