Bacche di goji: proprietà, benefici, controindicazioni e posologia

Le bacche di goji sono dei frutti abitualmente consumati in oriente che attualmente stanno avendo un largo interesse anche tra le popolazioni occidentali. Difatti sono ricche di proprietà antiossidanti e presentano poche controindicazioni se vengono assunte in maniera corretta. Scopriamo qual’è la giusta posologia per godere dei numerosi benefici delle bacche essiccate.

    Indice Articolo:
  1. Caratteristiche e valori nutrizionali
  2. Proprietà e benefici
  3. Controindicazioni
  4. Posologia e formulazioni
  5. Ricette

Che cosa sono le Bacche di goji?

Le bacche di goji sono i frutti di una pianta appartenente alla famiglia delle Solanace, che esiste in due diverse varietà:il Lycium chinense e il Lycium barbarum. E’ a quest'ultima varietà che appartengono le bacche di goji destinate al consumo alimentare. Grazie alle loro proprietà vengono consumate da secoli dalle popolazioni che vivono in Tibet e sull'Himalaya, che tra l'altro rappresentano due delle zone di crescita spontanea di queste bacche.  Sono presenti anche in alcune regioni della Cina e della Mongolia, e, secondo la medicina tradizionale cinese, sono ritenute un frutto essenziale per il mantenimento della salute dell'organismo.

Valori nutrizionali

Questi, che secondo gli orientali, sono dei veri e propri elisir di lunga vita si presentano come piccoli frutti colorati in rosso - arancio, dalla forma allungata e con una dimensione di circa 1 - 2 cm. Dal punto di vista nutrizionale sono ricchissimi di nutrienti, in particolare, 100 g di queste bacche contengono:

Essendo prive di glutine possono essere assunte anche da persone affette da celiachia.

100 grammi di bacche di goji apportano circa 362 kcal. La dose consigliata va dai 15 ai 30 g al giorno per un totale di calorie che oscilla tra 54 e 108.

Quali sono le proprietà benefiche secondo la medicina tradizionale cinese?

Le proprietà delle bacche di goji, sono legate alla loro composizione chimica. Essendo ricche di vitamine, minerali, aminoacidi e sostanze antiossidanti, questi frutti rappresentano un vero toccasana  per le popolazioni orientali  nel mantenere il nostro organismo in salute. In particolare  secondo la medicina cinese tradizionale le bacche di goji apporterebbero i seguenti benefici:

Tali effetti benefici non sono ancora provati da studi basati sul metodo scientifico quindi non possono vantare capacità terapeutiche secondo i principi della medicina ufficiale. Tuttavia anche la medicina occidentale riconosce che le bacche di goji contengono nutrienti che possono essere utili all'organismo tant'è che il Ministero della Salute le ha inserite nella lista delle sostanze che possono essere utilizzate come integratori (decreto legge n.169 del 2004).

Davvero mangiare queste bacche fa dimagrire?

Come precedentemente accennato le bacche di goji sembrano avere proprietà dimagranti grazie alla loro capacità di stimolare ed accelerare il metabolismo corporeo. Ma è davvero così? In realtà gli effetti dimagranti delle bacche di goji non sono ancora scientificamente dimostrati. E’ bene tenere presente che attualmente non esiste nessun prodotto che, preso da solo, possa favorire il dimagrimento corporeo. Per funzionare quindi è necessario l’abbinamento con un regime di vita dinamico e sano, che comprenda una dieta equilibrata e l’esercizio fisico. Inserendo le bacche di goji all’interno di un’alimentazione sana e controllata è possibile ottenere qualche beneficio, ma è più da ricondurre al loro effetto antiossidante piuttosto che a quello dimagrante. In sostanza non bisogna iniziare a mangiare grandi quantità di bacche di goji convinti che “fanno dimagrire” ma bisogna assumerle quotidianamente come prodotto antiossidante e inserirle in un programma di dimagrimento globale che comprenda dieta ed esercizio fisico.

Approfondisci quali sono i cibi che fanno dimagrire.

Le controindicazioni: quando mangiare le bacche di goji può far male.

Nonostante la loro composizione chimica renda le bacche di goji un frutto ricco di proprietà benefiche, in alcuni casi esse sono controindicate. In particolare:

In generale, quindi, prima di assumere qualsiasi formulazione a base di bacche di Goji è necessario consultare il proprio medico per assicurarsi che non vi siano controindicazioni.

Informazioni pratiche

Vediamo adesso alcune informazioni pratiche sulle bacche di goji, per esempio come si trovano in commercio, quanto costano, dove acquistarle, la posologia ed i possibili utilizzi. Conosciamo anche i metodi per coltivarle in casa.

Tipologie in commercio e posologia.

Le bacche di goji possono essere acquistate in erboristeria, nei supermercati biologici, su internet in negozi online specializzati, e talvolta anche in alcuni supermercati normali molto forniti. Si trovano prevalentemente:

Coltivazione

Reperire le bacche di goji fresche può non essere facile. Pertanto, chi ha il pollice verde, può coltivarle in casa. La coltivazione può avvenire sia a partire dai semi, da piantare in vaso in primavera, sia a partire dalle piantine, le quali una volta acquistate, vanno travasate e annaffiate subito dopo il trapianto. Sia i semi che le piantine sono reperibili on line o nei vivai. Per la coltivazione delle bacche di goji si deve prediligere un tipo di terreno sabbioso e le piantine vanno esposte al sole. I frutti si raccolgono in estate, mentre tra maggio e luglio avviene la fioritura, durante la quale si consiglia di porre le piante all'esterno per favorire l'impollinazione da parte degli insetti. Per ottenere bacche di grandi dimensioni si consiglia di potare la pianta verso la fine di maggio.

Le bacche di goji in cucina:ricette.

Le bacche di goji possono essere utilizzate nell'ambito di una dieta dimagrante, di particolari tipologie di diete come la dieta Dukan, come un frutto da consumare quotidianamente o come arricchimento di yogurt o gelati. Possono essere persino utilizzate per preparare gustose ricette.

Torta.

Per prima cosa occorre montare le uova con lo zucchero in una terrina, aggiungendo poi l'olio, la scorza del limone, lo yogurt ed infine la farina setacciata. Per ultimo vanno unite le bacche di goji. Il composto va inserito in una tortiera e posto in forno per 40 minuti a 180°C. una volta sfornato lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Biscotti.

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, amalgamando bene fino ad ottenere la consistenza della pasta frolla. A questo punto creare dei biscotti con la forma che più si preferisce, disporli ben distanziati su una teglia, ed infornare a 180°C per circa mezz'ora.

Marmellata.

Con le bacche di goji si può preparare un'ottima marmellata sia con la ricetta tradizionale che prevede l'utilizzo dello zucchero, sia con una ricetta alternativa da utilizzare nella dieta Dukan:

Marmellata Dukan.

Tutti gli ingredienti, eccetto l'agar agar, vanno posti in una pentola e portati ad ebollizione, mescolando continuamente. Una volta portati a ebollizione si aggiunge l'agar agar continuando a mescolare e si fa bollire per circa 6 minuti. La marmellata pronta si conserva in barattolo in frigorifero per circa 10 giorni.

Marmellata tradizionale.

Le bacche vanno poste per almeno 10 minuti in ammollo in acqua, poi vanno posti in un pentolino insieme allo zucchero a al il succo di limone, portati ad ebollizione e cotti per 8/10 minuti. Una volta aggiunta la colla di pesce farla sciogliere completamente.Il tutto va frullato e lasciato raffreddare. La marmellata pronta va messa in barattolo e conservato in frigorifero.

Avreste mai pensato che le bacche di goji potessero contribuire al nostro benessere senza scontentare il palato?

Supervisione: Maria Grazia Cariello Collaboratori: Dott.sa Margherita Mazzola (Biologa - Nutrizionista)- Dott.sa Francesca Vassallo