Aminoacidi

Gli aminoacidi sono molecole organiche, di cui se ne conoscono circa 500 forme diverse, distinte in base ai legami chimici che le caratterizzano, che svolgono diverse funzioni biologiche, di queste circa 20 sono molto importanti per la salute degli esseri viventi in quanto sono elementi costitutivi delle proteine. Questo vuol dire che gran parte dei compiti svolti dalle proteine in relazione alla formazione ed alla conservazione della massa muscolare dipendono in realtà dalla presenza degli aminoacidi. Da ciò si può facilmente dedurre quanto sia importante soddisfare costantemente il fabbisogno quotidiano di aminoacidi dell’organismo, il che porta ad evidenziare la necessità di seguire un alimentazione sana e variata per fare in modo di assumere il giusto quantitativo di amminoacidi, in particolar modo di quelli che vengono definiti essenziali, ovvero quelle molecole che non possono essere sintetizzate direttamente dall’organismo e devono essere perciò assunte attraverso determinati alimenti.