Alimentazione ricca di ferro

Un alimentazione ricca di ferro è consigliata a tutti quelli che per qualche motivo ne dovessero avere una carenza, la mancanza di ferro, anemia, infatti può avere risvolti abbastanza fastidiosi sulla nostra salute in quanto comporta un senso di stanchezza, facilità di affaticamento, crampi allo stomaco, debolezza di unghie e capelli inappetenza, difficoltà di concentrazione etc..

I motivi che possono portare all’anemia sono diversi ed in particolare un alimentazione squilibrata, l’assunzione di particolari farmaci,  ciclo mestruale molto forte, diarrea,  etc.. Per quanto riguarda la carenza di ferro legata all’alimentazione è necessario chiarire che questa può dipendere da due fattori diversi, ovvero carenza di alimenti che contengono alte percentuali di ferro, e/ o  eccessiva presenza di alimenti che invece ne ostacolano il corretto assorbimento da parte dell’organismo, affinchè quindi si possa coprire il fabbisogno giornaliero di ferro, che varia comunque in base a diversi fattori come età sesso, stile di vita, etc.. bisogna cercare di assumere non solo il giusto quantitativo di alimenti ricchi di ferro, ma anche di limitare il consumo di quelli che ne limitano l’assorbimento.

A questo punto può essere utile segnalare  alcuni degli alimenti che hanno queste proprietà ed in particolare tra gli alimenti ricchi di ferro vi sono: carni, sia rosse che bianche, il pesce ed i crostacei, tutti questi alimenti contengono il ferro eme, ovvero un tipo di ferro che viene assorbito abbastanza facilmente dall’organismo, mentre il ferro non eme, contenuto in cereali e verdure, viene metabolizzato più difficilmente ed il suo assorbimento è possibile solo se vi è un alta percentuale di vitamina C.

Anche le uova ed il latte sono alimenti importanti in un alimentazione ricca di ferro in quanto contengono la vitamina B 12 che è indispensabile affinchè l’organismo metabolizzi correttamente questo minerale.

Tra gli alimenti che ostacolano l’assorbimento del ferro vi sono invece il tè il caffè , che andrebbero assunti quanto meno lontano dai pasti, le bevande gasate, la birra, alcuni tipi di formaggi, alcuni tipi di fagioli, ed anche alcuni tipi di verdure come gli asparagi e la verza, ma anche il cioccolato e la frutta secca in particolare le noci.

Naturalmente come detto in precedenza se non vi sono particolari condizioni una dieta variata ed equilibrata è in linea di massima sufficiente a coprire il fabbisogno di ferro, infatti bisogna anche fare attenzione a non eccedere in senso opposto rischiando un intossicazione da ferro. Qual’ora però si avvertano i sintomi dell’anemia o vi siano circostanze particolari, come ad esempio la gravidanza, che comportano un aumento del fabbisogno di ferro si può chiedere consiglio al proprio medico e seguire una alimentazione ricca di ferro e se necessario assumere anche degli integratori.