Alimentazione per diabetici.
Esistono diverse tipologie di diabete che si differenziano in base a quelle che possono essere considerate come le cause scatenanti (malattie del pancreas, farmaci, infezioni) che per quanto riguarda le modalità di manifestazione. Tutte le tipologie di diabete hanno però un punto in comune ovvero l’iperglicemia che nel lungo periodo può provocare danni anche seri a diversi organi e parti del corpo.
Tutti i tipi di diabete infatti possono essere classificate come malattie del metabolismo che non riesce ad assimilare nel modo corretto i macro ed i micro nutrienti, da ciò si può già intuire quanto il seguire un alimentazione corretta sia un presupposto indispensabile per curare nel modo giusto il diabete.
In particolare l’elemento che incide maggiormente è il glucosio, ecco perché si ritiene che il diabetico dovrebbe escludere totalmente dalla propria dieta tutti quegli alimenti che ne contengono un alta percentuale come dolci e carboidrati.
Ora mentre i dolci sono sempre alimenti che il diabetico dovrebbe consumare con estrema cautela con il tempo vi è leggermente cambiato il ruolo dei carboidrati, infatti se in passato si riteneva che questi fossero tutti nocivi oggi si è scoperto che i carboidrati a basso indice glicemic possono tranquillamente far parte della dieta del diabetico.
Tra gli alimenti che il diabetico può consumare vi sono quindi
carboidrati a basso indice glicemico, pasta, pane riso, patate, meglio se integrali e comunque cucinati e conditi in modo semplice e leggero,
Tutti i tipi di proteine magre, carni bianche pesce azzurro, sempre cucinati senza grassi, al vapore bolliti o sulla piastra; albume d’uovo; formaggi magri come la ricotta, i fiocchi di formaggio etc…
Tutti i tipi di verdura, facendo sempre attenzione alle modalità di preparazione
Frutta, tranne quella molto zuccherina come le banane, i fichi la frutta secca e quella sciroppata
Gli alimenti da evitare per il diabetico invece sono:
Tutti i carboidrati molto raffinati soprattutto se contengono grassi idrogenati, come crackers, grissini, biscotti
Tutte le proteine grasse come le carni rosse, i pesci preparati sotto sale o affumicati, etc.. i formaggi grassi, il rosso d’uovo.
Tutti i condimenti e le preparazioni ricche di grassi, burro, strutto, etc…
Frutta sciroppata, frutta secca, frutta molto zuccherina come banane fichi, loti, etc…
Come si può notare le regole di base che un diabetico dovrebbe seguire riguardo l’alimentazione non sono poi restrittive e privative come si tende erroneamente a credere, quindi sebbene sia sempre comunque necessario richiedere il parare di un medico che aiuti a delineare meglio la dieta per il diabete adatta al soggetto, non bisogna credere che avere il diabete significhi dover rinunciare al gusto di mangiare, infatti seguire queste poche semplici regole non è poi impossibile per cui si può facilmente riuscire a trovare un giusto equilibrio tra diabete ed alimentazione.
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