Alimentazione biologica.

L’accezione di alimentazione biologica deriva da quella di agricoltura biologica, chi segue un modello alimentare biologico quindi dovrebbe necessariamente controllare e conoscere la provenienza degli alimenti che porta in tavola.

Alimentazione biologica

Caratteristiche degli alimenti biologici.

Alimenti biologici di origine vegetale.

Le caratteristiche che contraddistinguono gli alimenti biologici rientrano tutte nel tipo di coltivazione con cui questi sono ottenuti ed in particolare possono considerarsi biologici quegli alimenti che sono coltivati nel rispetto dei tempi, e dei modi, della natura e quindi non contengono alcun tipo di sostanze conservanti coloranti e non sono stati sottoposti a nessun tipo di raffinazione industriale, sono coltivati solo con l’utilizzo di concimi naturali, come il letame o alcuni tipi di minerali, e non sono trattati con antiparassitari chimici, in quanto nell’agricoltura biologia sono ammesse solo trappole naturali contro insetti e parassiti.

Alimenti biologici di origine animale.

Oltre alle coltivazioni vegetali anche quelle animali per essere considerate biologiche devono rispettare alcune regole riguardo i mangimi e le altre sostanze usate per la cura degli animali che devono essere rigorosamente di origine naturale.

Organismi di controllo.

Per valutare la bontà biologica degli alimenti esistono degli organismi che effettuano controlli su tutti gli aspetti sopracitati ed anche su altri più tecnici come ad esempio la lontananza minima che deve esistere tra una coltivazione biologica ed una che non lo è, affinchè non vi sia il rischio che i prodotti chimici usati in una non contaminino l’altra.

Nesso tra alimentazione biologica e alimentazione naturale.

Da molti punti di vista vi è una stretta correlazione tra l’alimentazione biologica e quella naturale, e per molti versi coincidono anche quelli che sono ritenuti i vantaggi ovvero gli effetti positivi e salutari di questi modelli alimentari.

I sostenitori dell'alimentazione biologica.

Secondo i sostenitori dell’alimentazione biologica il non ricorrere all’utilizzo di prodotti chimici ed industriali farebbe in modo che gli alimenti conservino inalterate le loro proprietà nutrizionali, infatti sarebbe dimostrato che alcuni tipi di concimi invece altererebbero i valori nutritivi riducendo in particolar modo l’apporto di vitamine, Sali minerali ed in alcuni casi anche di proteine.

I denigratori.

I detrattori di questo modello alimentare ritengono invece che non vi sia nessun reale beneficio nel seguire un alimentazione biologica e che la diffusione di questo tipo di coltivazione sia legato solo ad un processo di terrorismo psicologico fatto negli anni ’80 contro alcuni prodotti usati in certe coltivazioni che invece sono del tutto sicuri, e che quindi il termine biologico serva solo a far pagare molto più cari gli alimenti.

Secondo gli avventori più convinti il seguire l’alimentazione biologica può addirittura arrivare a compromettere la qualità di vita delle persone limitandone le possibilità di socializzazione, è ancora difficile infatti trovare ristoranti biologici, sfociando nei casi peggiori in disturbi alimentari come ad esempio l’ortoressia.

Serve buonsenso.

E’ difficile esprimere un giudizio di valore su quale sia la verità anche perché anche i cosiddetti esperti del settore, come medici e specialisti di scienze alimentari, si trovano spesso su fronti opposti, in definitiva quindi quello che si può affermare è che può essere senza dubbio utile cercare di prestare una maggiore attenzione alla qualità dei prodotti che mangiamo ogni giorno, ai loro valori nutrizionali ed al tipo di coltivazione e trattamenti cui vengono sottoposti, ma non bisogna assolutamente che la ricerca di prodotti biologici di qualità arrivi a compromettere le abitudini alimentari e condizionare lo stile di vita delle persone.

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