Ferro.

Il ferro costituisce circa il 35 % della massa del nostro pianeta e quasi il 5 % della crosta terrestre.

Gli utilizzi del ferro.

Rappresenta il metallo più usato dall’umanità, per le sue caratteristiche fisiche ed economiche, infatti risulta facilmente lavorabile ed al tempo stesso estremamente resistente anche se usato in lega con altri metalli. Circa il 90 % del totale dei metalli di tutto il mondo è rappresentato dal ferro che oltre allo stato puro può essere estratto da altri minerali.

Il ferro e l'organismo umano.

Oltre che per la vita del pianeta, il ferro è indispensabile per quella di tutti gli esseri viventi che lo abitano, in particolare negli esseri umani nei quali il ferro contribuisce a determinare la qualità del sangue, infatti legandosi con le proteine e con il rame crea l’emoglobina, ovvero la sostanza che trasporta il sangue dai polmoni alle cellule. Contribuisce a rafforzare il sistema immunitario, e alla crescita nei bambini.

Alimenti ricchi di ferro.

Gli alimenti ricchi di ferro sono soprattutto gli organi interni come fegato, cuore, lingua, la carne magra in generale, le ostriche, il salmone, la frutta secca, le verdure a foglia verde, etc.

Di tutto il ferro ingerito attraverso gli alimenti, l’organismo ne usa circa il 3 % che viene assorbito entro 4 ore dall’ingerimento, e viene usato dall’organismo in modo continuativo, il restante viene espulso attraverso le feci, l’urina ed il sudore.

L'assorbimento del ferro.

L’assorbimento del ferro è strettamente collegato alle caratteristiche degli alimenti che si assumono in quel determinato pasto; ad esempio assumendo alimenti ricchi di vitamina C l’assorbimento del ferro di un dato alimento aumenta di circa del 30%. Al contrario vi sono alcune sostanze che ostacolano l’assorbimento del ferro da parte dell’organismo, come ad esempio l'acido cloridrico o l’assunzione eccessiva di tè e caffè.

I disturbi conseguenti alla carenza di ferro.

La carenza di ferro porta all’anemia, patologia che colpisce una percentuale abbastanza alta della popolazione mondiale, per le donne inoltre vi sono dei periodi della vita in cui sono particolarmente predisposte alla carenza di ferro, ovvero durante il ciclo o nel periodo della gravidanza.

In base alla gravità con cui si manifesta l’anemia, questa può portare stitichezza, pallore, emicranie, difficoltà respiratorie, spossatezza, apatia, ecc.. Ad ogni modo oltre a seguire una dieta sana e bilanciata può essere utile rivolgersi al medico di fiducia per stabilire quale sia la strategia migliore per sopperire all’eventuale carenza di ferro.

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