Dieta frutta e verdura.

L’importanza di seguire una dieta ricca di frutta e verdura è sottolineata spesso, in diversi regimi dietetici volti sia al dimagrimento che al miglioramento dello stato generale di salute. Sia la frutta che la verdura infatti contengono micronutrienti che sono indispensabili per il corretto svolgimento di tutti i processi fisiologici dell’organismo umano, come ad esempio le vitamine ed i Sali minerali. Naturalmente va chiarito che non tutti i tipi di frutta e di verdura contengono gli stessi tipi di nutrienti nelle stesse quantità, motivo per cui non è sufficiente assumere quotidianamente un certo quantitativo di questi alimenti ma bisognerebbe anche cercare di variare il più possibile la tipologia di frutta e verdura in modo da essere certi di riuscire a coprire tutta la gamma di nutrienti di cui si ha bisogno. Ad esempio secondo recenti studi è stato dimostrato che le proprietà nutritive della frutta e della verdura possono essere in qualche modo schematizzate in base al colore degli alimenti, quindi per riuscire a soddisfare le esigenze nutrizionali dell’organismo sarebbe opportuno cercare di ripartire la dose di frutta e verdura giornaliera in un mix dei cinque colori ovvero bianco, rosso, verde, arancio/giallo e viola, ovvero variare sia nell’arco della giornata che della settimana i tipi di frutta e verdura ed anche le modalità di preparazione delle stesse. A questo proposito ad esempio è bene ricordare che alcuni tipi di cottura possono incidere sui nutrienti contenuti negli alimenti per cui è sempre preferibile consumare le verdure crude, quando possibile, o comunque cucinate in modo semplice come ad esempio al vapore o bollite, ed associate a condimenti leggeri, ad esempio un cucchiaino di olio a crudo, per fare in modo che queste conservino anche le loro ottime proprietà dietetiche per chi vuole perdere massa grassa e cercare quindi di limitare l’apporto calorico quotidiano. Va ricordato infatti che sia la frutta che la verdura pur contenendo nutrienti molto importanti come le già citate vitamine ed i Sali minerali sono anche ricche di fibre e di acqua e sono perciò molto utili per favorire la depurazione dell’organismo dalle scorie e dalle tossine, e sono quindi particolarmente adatte a chi deve cercare di seguire una dieta contro il colesterolo, o semplicemente una dieta dimagrante grazie anche al loro bassissimo apporto calorico. Nono stante tutte le ottime proprietà fin qui elencate di frutta e verdura, che non si vuole in alcun modo sminuire è necessario però sottolineare che questi alimenti sono in grado di fornire all’organismo solo micronutrienti fondamentali, mentre sono poveri, se non del tutto privi dei macronutrienti ovvero dei carboidrati delle proteine e dei grassi, ciò vuol dire che sebbene la dieta debba essere ricca di frutta e verdura questa non può essere solo a base di frutta e verdura, un alimentazione di questo tipo infatti, spesso consigliata in alcuni tipi di diete depurative o diete last minute, se seguita per un periodo superiore ai tre giorni può arrecare problemi anche gravi sia alla salute che alla stessa forma fisica, rendendo del tutto nulli tutti gli effetti positivi di una dieta equilibrata e ricca di frutta e di verdura.

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