Calcolo del metabolismo basale.

Prima di effettuare il calcolo del metabolismo è meglio chiarire il significato di questo termine. Con metabolismo si intende qualsiasi processo organico richieda l'utilizzo o la produzione di energia. Il metabolismo può essere distinto in due fasi Anabolismo che comprende tutte quelle operazioni volte a nutrire, riparare ed accrescere l'organismo e richiedono quindi l'utilizzo di energia e il Catabolismo che comprende invece quelle operazioni volte a liberare energia. In tutti i processi metabolici sono di essenziale importanza gli enzimi, sostanze di natura proteica che aiutano a regolare la velocità del metabolismo. A questo punto si può introdurre anche il concetto di metabolismo basale, che sta ad indicare la quantità di energia necessaria all' organismo per svolgere le funzioni vitali, in una situazione di assoluta quiete del soggetto ed in condizioni esterne assolutamente neutre. I fattori che determinano il metabolismo basale sono il sesso, l'età, la corporatura fisica del soggetto, quelli che possono intervenire per modificarlo sono stress, stati d'ansia, innalzamento o abbassamento della temperatura corporea del soggetto, o anche di quella esterna. Il metabolismo basale, viene considerato il responsabile di circa il 60- 80 % dell'energia spesa nell'arco di una giornata, ma difficilmente un soggetto rimane in uno stato di quiete, in condizioni atmosferiche neutre, e a digiuno per dodici ore, motivo per cui diventano invece determinanti per i processi metabolici la pratica di attività sportiva (che può incidere fino al 30%), ed i processi di termogenesi provocati dagli alimenti introdotti nell'organismo (che può incidere fino al 10- 15 %). Combinando insieme questi fattori si può fare il calcolo del metabolismo per valutare come e dove intervenire per cercare di accelerare un metabolismo lento.

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