Alimenti ricchi di potassio.

Assumere nella dieta quotidiana alimenti ricchi di potassio è indispensabile per mantenere l’organismo in buona salute.

Cos'è il potassio?

Il potassio è un minerale essenziale che costituisce circa il 5 % del totale dei minerali contenuti nell’organismo.

A cosa serve?

Esso riveste un ruolo di primaria importanza nel regolare il passaggio dei fluidi tra l’interno e l’esterno delle cellule e la nutrizione delle stesse, oltre che per la sintesi delle proteine e degli aminoacidi. Il potassio viene assorbito dall’intestino tenue e viene eliminato per la maggior parte attraverso le urine ed in minima parte attraverso le feci.

Cause e disturbi della carenza di potassio.

Le cause che possono portare ad una carenza di potassio sono:

• problemi ai reni,
• alimentazione sregolata, particolarmente carente di frutta e verdura,
• stress ed uso frequente di diuretici o lassativi.

I disturbi che possono derivare da carenza di potassio sono:

• insonnia,
• stanchezza e crampi muscolari,
• mal funzionamento del sistema nervoso,
• in neonati o bambini può contribuire a rallentare la crescita.

Cause e disturbi dell'eccesso di potassio.

Anche un eccesso di potassio, dovuto di solito da un cattivo funzionamento dei reni, può avere degli effetti negativi come crampi muscolari, ipotensione, battito cardiaco estremamente rallentato.

In ogni caso va ricordato che mentre non vi è un limite alle quantità di potassio che i reni possono espellere, non esiste alcun meccanismo che faccia trattenere all’organismo delle riserve di potassio quando questo è carente.

Fabbisogno giornaliero di potassio.

Il fabbisogno giornaliero di potassio va via via aumentando e stabilizzandosi con l’età; questo infatti passa dagli 800 mg dei bambini da 0 fino a 3 anni, ai 1100 mg nella fascia 4-6 anni, 2000 mg dai 7- 10 anni per stabilizzarsi poi sui 3100 mg, quantità che rimane pressoché costante durante tutto l'arco della vita, indipendentemente dal sesso.

L'importanza del potassio.

L’importanza del potassio all’interno del nostro organismo è dimostrato dal fatto che questo minerale viene utilizzato come cura per patologie che possono interessare diverse parti dell’organismo, dalla colite alla stitichezza, dalla sterilità all’artrite, dall’insonnia all’ipertensione, dai disturbi ai denti alla mononucleosi, dai reumatismi alle fratture, dall’acne alle ustioni, dalle allergie alla cefalea.

Alimenti ricchi di potassio.

Tra gli alimenti che contengono un alta percentuale di potassio un posto di primo piano spetta senz’altro al ketchup (5901 mg), seguono poi il the in foglie ed il caffè tostato (circa 2000 mg), la soia secca e la farina di soia circa (1600 mg), i legumi secchi come fagioli, piselli e lenticchie (1400 mg), a cui fanno seguito poi la frutta secca gli anacardi tostati, le patate (570 mg), gli spinaci crudi (530mg), il pollo (circa 490 mg). La varietà di cibi che contengono una buona percentuale di questo minerale è talmente ampia che non è difficile inserire nelle propria dieta quotidiana alimenti ricchi di potassio.

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