Alimenti a basso indice glicemico.

Gli alimenti a basso indice glicemico vengono considerati i meno dannosi per la salute, e soprattutto per la linea.

In molte diete dimagranti infatti viene consigliato di assumere in prevalenza alimenti a basso indice glicemico per non innalzare eccessivamente il livello di glucosio nel sangue.

Sebbene vada sempre ricordato che l’indice glicemico da solo è una misura che da ben poche informazioni sulla bontà dietetica di un alimento in quanto è sempre necessario considerare anche il suo Carico Glicemico (quantità di carboidrati contenuti nell’alimento x quantità di alimento che si assume), ed anche l’effetto che hanno sulla glicemia gli altri alimenti che vengono assunti assieme a quello che si sta esaminando, è possibile indicare alcuni alimenti che hanno un indice glicemico basso, ovvero compreso tra 5 e 40.

In linea di massima si può dire che sono alimenti con un basso indice glicemico frutta e verdura, a parte eccezioni come carote, zucca e melone, i cereali integrali, alcuni tipi di pasta se cotti al dente, il latte ed i latticini come lo yogurt ed il fruttosio.

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