Alcool e calorie.

Il rapporto tra alcool e calorie è davvero molto particolare. Dopo i grassi infatti l’alcool è uno degli elementi più calorici in assoluto, mentre infatti 1 gr di grasso apporta circa 9 kcal, 1 gr di alcool fornisce circa 7 kcal, mentre 1 grammo di proteine o carboidrati hanno solo 4 kcal. A questo va aggiunto che a differenza di grassi, carboidrati e proteine l’alcool è del tutto privo di sostanza nutritive, ecco perché le calorie assunte con l’alcool sono comunemente denominate calorie vuote. Altra particolarità dell’alcool è che esso non viene assorbito dall’organismo, ma soprattutto se non ingerito in quantità eccessive, viene impiegato per soddisfare i bisogni energetici immediati, questo è uno dei motivi per cui gran parte degli alcoolisti sono magri, abusando di alcool infatti questi soggetti riescono a sopperire alla carenze alimentari cui sottopongono l’organismo, fornendogli dell’ energie momentanee, ed un senso di sazietà, con le calorie vuote dell’alcool. Non volendo trattare nello specifico i danni che possono derivare da un consumo smoderato di sostanze alcooliche in questa sede ci limiteremo a dire che se ingerito in grandi quantità l’alcool può rallentare i processi digestivi provocando disturbi a fegato ed intestino. Proprio per queste caratteristiche l’alcool viene considerato un alimento pericoloso per la linea e la forma fisica, abbiamo visto infatti che se di per se l’alcool non fa ingrassare, in quanto in un modo o nell’altro viene comunque usato dall’organismo e rilasciato sotto forma di calore, l’utilizzo istantaneo delle calorie vuote dell’alcool facilita invece l’assorbimento di tutte le calorie fornite dagli alimenti. E’ importante però ricordare che è sempre meglio assumere le sostanze alcooliche prima, durante o subito dopo i pasti, infatti in questo modo è possibile contenere gli effetti inebrianti prodotti da queste bevande. Il problema quindi non sono tanto le calorie dell’alcool ma quelle dei cibi a cui si associa il consumo di sostanze alcooliche, ecco perché le classiche combinazioni come birra e patatine fritte o vino e formaggi, sono considerate un vero e proprio attentato alla linea. Naturalmente non bisogna mai estremizzare, il consumo di alcool infatti può essere dannoso per linea e salute se effettuato in quantità esagerate, ci sono dei limiti invece entro cui il consumo di alcool viene addirittura considerato benefico. In linea di massima si può dire che la quantità ottimale di alcool da consumare quotidianamente deve essere compresa tra 0, 6 e 1 gr di alcool per ogni Kg di peso corporeo. In media questa quantità corrisponde a circa tre bicchieri di vino al giorno per gli uomini, e due per le donne. E’ importante ricordare che in ogni caso la tollerabilità all’alcool è strettamente soggettiva e come esistono soggetti in grado di reggere anche quantità più alte senza nessun problema di salute, vi sono soggetti che sono del tutto intolleranti alle sostanze alcooliche. Per quanto riguarda invece il rapporto tra alcool e dieta si può concludere che in un regime alimentare normale un consumo moderato di sostanze alcooliche non presenta particolari controindicazioni, quando invece segue una dieta dimagrante con l’obbiettivo di perdere peso, può essere utile eliminare il consumo di bevande alcooliche per fare in modo che le calorie ed i principi nutritivi apportati dagli alimenti non siano ostacolati o rallentati dalle calorie dell’alcool.

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